خریداری
ڈیلیوری کے بعد تازہ پیداوار کیسے محفوظ کریں تاکہ وہ زیادہ دیر چلے
ساگ پات، جڑی بوٹیاں، گاجر اور زیادہ تر نرم پھل فریج میں رکھیں؛ پیاز، آلو، لہسن اور کچے پھل ٹھنڈی، خشک اور ہوا دار جگہ پر؛ اور ایتھیلین خارج کرنے والے پھل جیسے پکے آم اور کیلے حساس سبزیوں سے دور رکھیں۔ پیداوار ذخیرہ کرنے سے پہلے نہیں بلکہ استعمال سے ذرا پہلے دھوئیں۔
ڈیلیوری کے بعد پہلا گھنٹہ
پیداوار پہنچنے کے دن سب سے زیادہ تازہ ہوتی ہے، اس لیے پہلے گھنٹے میں آپ جو کرتے ہیں وہی طے کرتا ہے کہ وہ کتنی دیر چلے گی۔ سب کچھ کھولیں، اپنے آرڈر سے ملائیں، اور خراب، دبی ہوئی یا پھپھوندی لگی چیزیں نکال دیں۔ خراب ٹکڑے نمی چھوڑتے ہیں اور اردگرد کی پیداوار کو بھی خراب کر دیتے ہیں۔
اگر آرڈر میں کوئی مسئلہ ہو تو اسی وقت اٹھائیں۔ Farm2Fork کا آرڈر ریکارڈ اور QR سفر بتاتا ہے کہ ہر حوالگی کب اور کہاں ہوئی، جو آپ کو ایک درست نقطۂ آغاز دیتا ہے۔ دیکھیں ٹریس ایبلٹی کیسے کام کرتی ہے۔
ہر قسم کی پیداوار کہاں رکھیں
| پیداوار | کہاں رکھیں | نوٹ |
|---|---|---|
| پالک، میتھی، دھنیا، پودینہ | فریج | خشک کپڑے یا کاغذی تولیے میں ڈھیلا لپیٹ کر ڈبے میں رکھیں |
| گاجر، مولی، شلجم | فریج | پتوں والے سرے کاٹ دیں؛ خشک رکھیں |
| گوبھی، بند گوبھی | فریج | استعمال تک پوری رکھیں |
| ٹماٹر | کمرے کا درجۂ حرارت، دھوپ سے دور | فریج میں صرف تب رکھیں جب پوری طرح پک چکے ہوں اور جلد کھانے ہوں |
| پیاز، لہسن | ٹھنڈی، خشک اور ہوادار جگہ | آلو سے دور رکھیں |
| آلو | ٹھنڈی، تاریک اور خشک جگہ | روشنی انہیں ہرا کر دیتی ہے؛ ہرے حصے پھینک دیں |
| بھنڈی، کریلا، لوکی | فریج | چند دنوں میں استعمال کر لیں |
| آم، کیلے، کچے پھل | پکنے تک کمرے کا درجۂ حرارت | پھر پکے آم فریج میں رکھیں تاکہ بڑھاپا سست ہو |
| ترشاوہ پھل جیسے کینو | ٹھنڈی جگہ یا فریج | فریج میں سب سے زیادہ دیر چلتے ہیں |
پانچ اصول جو زیادہ تر ضیاع روک دیتے ہیں
- استعمال سے ذرا پہلے دھوئیں۔ ذخیرے میں پیداوار پر لگا پانی پھپھوندی کو بڑھاتا ہے۔
- ایتھیلین خارج کرنے والوں کو الگ رکھیں۔ پکے کیلے، آم اور ٹماٹر ایتھیلین گیس چھوڑتے ہیں جو ساگ پات اور دوسری پیداوار کو جلد بوڑھا کر دیتی ہے۔
- ہوا کو چلنے دیں۔ پیداوار کو ہوا بند تھیلوں میں بند نہ کریں جب تک وہ بالکل خشک نہ ہو؛ سوراخ دار تھیلے یا ڈھیلے بند ڈبے استعمال کریں۔
- نازک چیزیں پہلے کھائیں۔ ساگ پات اور نرم پھل جڑوں اور ترشاوہ پھلوں سے پہلے استعمال کریں۔
- ہر چند دن بعد دیکھ لیں۔ جو چیز خراب ہونے لگے اسے پھیلنے سے پہلے نکال دیں۔
آرڈر کو ذخیرہ کاری کے مطابق ترتیب دیں
ضیاع کم کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ صرف وہی منگوائیں جو آپ استعمال کریں گے۔ ساگ پات اور بیریاں چھوٹے، بار بار کے آرڈرز کے لیے موزوں ہیں؛ آلو، پیاز اور ترشاوہ پھل بڑے آرڈرز کے لیے۔ اگر آپ باقاعدگی سے ایک ہی فارم سے خریدتے ہیں تو کبھی کبھار بڑے آرڈر کے بجائے چھوٹا باقاعدہ آرڈر بہتر ہے۔ ہر مہینے کیا خریدنا ہے، اس کے لیے موسمی پیداوار کا کیلنڈر دیکھیں۔
عام سوالات
کیا ٹماٹر فریج میں رکھنے چاہییں؟
عموماً نہیں، جب تک وہ پوری طرح پک نہ جائیں۔ ٹھنڈک کچے ٹماٹروں کو ذائقہ بنانے سے روکتی ہے۔ پک جائیں تو انہیں فریج میں صرف تب رکھیں جب آپ انہیں ایک دو دن میں نہ کھانے والے ہوں۔
ڈیلیوری کے بعد تازہ سبزیاں کتنی دیر چلتی ہیں؟
ساگ پات تقریباً دو سے چار دن، بھنڈی جیسی نرم سبزیاں چند دن، اور گاجر جیسی جڑیں ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ، یہ اس پر منحصر ہے کہ ڈیلیوری کے وقت وہ کتنی تازہ تھیں اور کیسے رکھی گئیں۔ انہیں باقاعدگی سے دیکھتے رہیں۔
دیکھیں Farm2Fork اس پر عمل کیسے کرتا ہے
معلوم فارموں سے براہِ راست آرڈر، پہلے سے ڈیلیوری کوٹیشن، اور ہر آرڈر کے لیے QR سفر۔